Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el azúcar, el azúcar de vainilla, la harina, la leche y la sal.
Retire las semillas de las manzanas, ralle la pulpa, mezcle con la masa.
Batir las claras de huevo con una pizca de sal, incorporar suavemente a la masa.
Calienta bien la sartén, fríe las tortitas por ambos lados.
Espolvorear con azúcar en polvo y canela. ¡Disfrute de su comida!