Cortar la carne en filetes. Añade sal y pimienta al gusto, vierte el vino tinto y deja reposar la carne un rato para que se impregne de sabor y aroma.
Mientras se marinan los filetes, calienta una sartén y engrásala con aceite. Coloque la carne marinada en una sartén precalentada y fríala bajo tapa cerrada durante 40 minutos por cada lado.
Mientras se cocinan los filetes, prepare la salsa de champiñones. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Corta también la cebolla en cuartos y fríe los champiñones y la cebolla en una sartén precalentada con mantequilla hasta que estén dorados. Añade la nata a la sartén y cocina durante 5 minutos más, luego añade el vino tinto a la salsa y deja reposar otros 2 minutos para que se evapore el alcohol.