El aireado pastel de Pascua hará las delicias de todos los amantes de la rica repostería, independientemente de su religión. ¡Es sorprendentemente tierno, inusualmente fragante y muy apetitoso! Pero, por supuesto, poner un pastel tan aireado en la mesa festiva junto con todos los demás alimentos de Pascua y compartir esta extravagancia de sabor con sus seres queridos es un placer aparte. Asegúrese de ver nuestra receta en acción, especialmente porque, a diferencia de muchas otras, esta es bastante rápida. Y asegúrese de decorar el pastel de aire con glaseado, frutas confitadas multicolores, nueces o cobertura de confitería preparada. ¡Definitivamente se merece un buen "marco"!
Preparar la masa para el hojaldre. Tamizar la harina y la sal en un bol para mezclar. Agregue la levadura desmenuzada, las yemas, 20 g de azúcar y mantequilla blanda y vainilla.
Calentar el agua potable para el pastel de Pascua a 30°C. Viértalo en la mezcla de harina y mezcle con los ganchos amasadores a velocidad 1 hasta que la mezcla esté homogénea.
Luego cambie la batidora a segunda velocidad y agregue la mantequilla y el azúcar restantes. Amasar la masa para pastel de aire durante 8-12 minutos. Debe separarse fácilmente de los lados del tazón.
Agregue pasas y frutas confitadas. Mezclar con batidora a primera velocidad. Transfiera la masa para el pastel a un tazón, cubra con una toalla y deje a temperatura ambiente durante 1 hora.
Prepare pequeños moldes para pasteles de Pascua. Forrarlos con papel de horno y pincelar con mantequilla. Se puede espolvorear con harina o sémola (sacudir el exceso).
Dividir la masa levantada en porciones y enrollar en bolas. Transfiéralos a formas preparadas, cúbralos con una toalla y déjelos en un lugar cálido durante 2 horas.
Calentar el horno a 160°C. Transfiera con cuidado los moldes con la masa a una bandeja para hornear. Coloque en el horno. Hornee tortas de aire durante 30-35 minutos. Deje que se enfríe un poco, luego transfiéralo a una rejilla. Dejar hasta que se enfríe por completo.