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Adjika de pimientos con hierbas

Adjika de pimientos con hierbas

Ingredientes

Adjika es una pasta hecha de sal, especias y pimienta picante. Muy a menudo se le añaden diversas verduras e incluso frutas. Se utiliza ampliamente en las cocinas armenia, georgiana, rusa y ucraniana. Esta receta de adjika, con excepción de algunos matices, es muy parecida a la original. El pimiento dulce y las hierbas lo hacen menos picante y añaden jugosidad y frescura.

Paso 1

Adjika de pimientos con hierbas

Picar las verduras.

Paso 2

Adjika de pimientos con hierbas

Coloque el pimiento picante, el ajo y las hierbas en un recipiente hondo o en el tazón de un procesador de alimentos.

Paso 3

Adjika de pimientos con hierbas

Tritura todo en una licuadora o procesador de alimentos hasta formar una pasta homogénea.

Paso 4

Adjika de pimientos con hierbas

Añade especias, sal, aceite y vinagre. Mezclar todo bien. Listo. Guarde la adjika en el refrigerador en un recipiente de vidrio.

Paso 5

Adjika de pimientos con hierbas

Si está haciendo preparativos para el invierno, asegúrese de esterilizar el frasco. Llena el frasco con agua hasta que el agua lo cubra completamente. Pon el agua a hervir y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos. Retire con cuidado el frasco con unas pinzas y colóquelo sobre una toalla seca y limpia para permitir que se escurra todo el exceso de agua. Esterilice la tapa de la misma manera: hirviéndola durante 5 a 10 minutos.