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Die Vorspeise aus Zucchini und Tomaten ist eine der besten Gemüsekombinationen. Sie ergänzen und bereichern sich gut. Dieses Gericht ist sowohl kalt als auch warm lecker und reichhaltig. Eine vielseitige Vorspeise, die Sie als eigenständiges Gericht servieren oder als Gemüseeintopf zu warmen Gerichten anbieten können. Diese süße und farbenfrohe Vorspeise wird besonders im Winter bei Ihnen auf dem Tisch beliebt sein.

Schritt 1

Den Knoblauch mit dem Messer zerhacken oder eine Knoblauchpresse verwenden, die Chili in dünne Scheiben schneiden. Wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt, können Sie die Kerne aus der Paprika entfernen. Geben Sie Knoblauch und Pfeffer in einen tiefen Topf.

Schritt 2

Die Zucchini in Würfel schneiden, dabei Kerne und ggf. harte Schale entfernen. Die Tomaten schneiden und zusammen mit den Zucchini in einen Topf geben. Pflanzenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Das Gemüse mit Salz, Gewürzen und Kräutern abschmecken, gut vermengen und weitere 10–15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 4

Den Snack mit Essig verfeinern, gut verrühren und den fertigen Snack in Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser mit Eisendeckeln, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.