Der lang ersehnte Sommer ist gekommen und ich möchte etwas Leichtes, Leckeres und so, dass das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Die Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden.
Zwei Eier mit einer Gabel verquirlen. Käsereibe auf einer feinen Reibe. Käse und alle restlichen Zutaten (außer Olivenöl und Semmelbrösel) mischen.
Jede Zucchinistange in das Ei tauchen.
Dann in Paniermehl wälzen.
Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und die Stäbchen darauf legen.
Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 5 Minuten bei Umluft + Grill auf einer Seite backen. Dann wenden und weitere 5-10 Minuten fertig backen.