cookinero.com

Hinter dem Namen des Gerichts steckt keine Geschichte. Man kann nur vermuten, dass die sogenannte Schwiegermutterzunge ein Ventil für das russische Volk ist. Es gibt viele Witze über die streitsüchtige und scharfzüngige Mutter einer Ehefrau. Die scharfen Zucchinispalten können wie eine Zunge aussehen. Dieser Salat unterscheidet sich von anderen Winterzubereitungen durch seine Würze und Schärfe.

Schritt 1

Sterilisieren Sie die Gläser. Legen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen, die Temperatur im Inneren sollte 100–110 °C betragen. Schalten Sie anschließend den Ofen aus und lassen Sie die Gläser einige Minuten darin abkühlen.

Schritt 2

Die Tomaten schneiden.

Schritt 3

Den Knoblauch schälen. Paprika hacken.

Schritt 4

Die Zucchini schneiden.

Schritt 5

Tomaten, Paprika und Knoblauch in eine Mixerschüssel geben. Öl dazugießen, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 6

Die Füllung in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

Die Zucchini hinzufügen und weitere 10–20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8

Den Essig dazugießen, noch einige Minuten köcheln lassen und das fertige Gericht in Gläser füllen.