Wenn du genug von klassischen Zucchini-Pfannkuchen hast, wirst du dieses Rezept für leichte Zucchini-Paprika-Pfannkuchen bestimmt lieben. Süße Paprika verleiht dem Gericht Frische und Saftigkeit. Sie können Pfannkuchen als eigenständiges Gericht servieren, zum Beispiel mit Sauerrahm oder Sauerrahm-Knoblauch-Sauce, oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Schritt 1
Zucchini und Paprika auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 2
Zucchini und Paprika in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3
Ei und Mehl zum Gemüse geben.
Schritt 4
Rühren Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
Schritt 5
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Geben Sie 2 EL hinzu. l. des entstandenen Teiges (= 1 Pfannkuchen).
Schritt 6
Braten Sie die Pfannkuchen, bis sie durchgegart sind, 3–4 Minuten auf jeder Seite. Die Pfannkuchen sind fertig.
