Erdbeeren sortieren, Kelchblätter entfernen. Die Beeren in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen, 6-8 Stunden ziehen lassen.
Gießen Sie Wasser in den Topf und stellen Sie den Topf auf das Feuer. Unter leichtem Rühren zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und Schaum entfernen. Lassen Sie die Marmelade 5 Stunden stehen, damit die Marmelade duftet und die Beeren ihre Form behalten.
Stellen Sie die Marmelade wieder auf das Feuer und kochen Sie sie 30 Minuten lang. nach dem Kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Sirups, indem Sie einen Tropfen auf eine kalte Untertasse geben.
Die Marmelade abkühlen und in sterile Gläser füllen.