Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Knoblauch hacken. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind. Auf ein kleines Backblech geben, auf dem das Huhn gebacken wird, und die Brühe dort gießen. Hähnchen darauf legen. Glasur herstellen: Whisky, Essig, Zucker und Gewürze mischen. Das Huhn mit der Hälfte der Glasur schmieren und für 30 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Danach das Huhn regelmäßig mit der restlichen Glasur einfetten und weitere 30-40 Minuten backen, bis es gar ist. Mit eingeweichten Preiselbeeren servieren.