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Pho ist eine traditionelle vietnamesische Suppe aus Fleischbrühe, Reisnudeln, Kräutern, Sojasauce, Ingwer und Zitrone. Pho Bo ist ein Gericht, das mit Rindfleisch zubereitet wird. Hühnersuppe heißt Fo Sha, Fischsuppe heißt Fo Ka. Um Pho Bo zuzubereiten, müssen Sie zwei Fleischsorten vorbereiten – Rinderfilet und Haxe (den unteren Teil der Rinderkeule). Die Brühe wird getrennt von den anderen Zutaten zubereitet.

Schritt 1

Bereiten Sie die Brühe und das Filet zu. Legen Sie den Schaft in kaltes Wasser. Zum Kochen bringen und dabei den Schaum abschöpfen. Dann die ganze Zwiebel und den ganzen Ingwer hinzufügen. 3 Stunden köcheln lassen. Das geschnittene Rinderfilet in einer separaten Schüssel mit Salz und Pfeffer bestreuen. 15 Minuten einwirken lassen. 5 Minuten bevor die Brühe fertig ist, die Hitze erhöhen. Die Flüssigkeit sollte in der Pfanne buchstäblich sprudeln. Das Rinderfilet mit einem Schaumlöffel für 2–3 Sekunden in die kochende Brühe geben. Anschließend das Fleisch wieder in eine separate Schüssel geben.

Schritt 2

Bereiten Sie die Nudeln vor. In kaltes Wasser geben und zum Kochen bringen. 3 Minuten kochen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3

Geben Sie in jede Schüssel zuerst die Nudeln, dann die Zwiebelringe, den gehackten Ingwer, das Fleisch und die scharfe Paprika. Mit der Brühe aufgießen. Eine Zitronenscheibe, Kräuter und 2 EL hinzufügen. Sojasauce.