Cremiges Suppenpüree aus Champignons, Kartoffeln und Blumenkohl.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und die gehackten Pilze hinzugeben. Unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Gehacktes Gemüse in einen Topf geben, heiße Milch gießen und kochen, bis das Gemüse fertig ist. Salz Pfeffer.
In einer separaten Schüssel Eigelb, Sahne und geschmolzene Butter mischen.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren, mit einer Eigelbmischung würzen. Sich warm laufen.
Guten Appetit!