Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser weich kochen. Pürieren Sie mit Wasser und Olivenöl (Sie können Milch und Butter hinzufügen, aber dann wird es kein streng vegetarisches Rezept).
Linsen in Salzwasser weich kochen, Wasser abgießen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten raspeln, alles Gemüse in einer Pfanne in Olivenöl 5-10 Minuten anbraten. Salz.
Linsen und grüne Erbsen (frisch oder gefroren) zum Gemüse geben. Das Gemüse weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl, verteilen Sie die Füllung in Schichten: Gemüse, Kartoffeln und wieder Gemüse, Kartoffeln.
25 Minuten bei 180 Grad backen. Mit einem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern servieren. Guten Appetit!