Dieses Rezept verwendet Johannisbrotpulver, um Schokoladencreme herzustellen. Carob ist die Frucht eines Johannisbrotbaums, der in Mittelmeerländern wächst und sehr beliebt ist. In Zypern können Sie zum Beispiel Johannisbrotsirup, Lutscher oder Riegel kaufen.
Die Mandeln in einem Mixer fein mahlen.
Mit zerkleinerten Datteln in einem Mörser mischen, bis eine homogene Konsistenz zu einer klebrigen Masse entsteht.
Für Schokoladencreme müssen Sie Johannisbrot mit Wasser zu einem Glasurzustand verdünnen.
Honig zur Glasur geben, glatt rühren.
Die Banane schälen und in Stücke schneiden, je nach Form und Größe der Kuchen, die Sie backen möchten. Die Banane mit Teig bedecken und die gewünschte Form geben.
Eclairs in Schokoladencreme dippen.
Den Eclair-Kuchen sofort servieren.