Huhn und Truthahn lieben alle Arten von Gemüse und Nüssen. Daher können dem Hackfleisch frischer Thymian oder Minze, gehackte Walnüsse oder Erdnüsse beigegeben werden.
Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Petersilie oder Koriander fein hacken. Semmelbrösel mit Joghurt mischen und 5 Minuten ruhen lassen.
Hackfleisch mit Zwiebeln, Kräutern, einer Mischung aus Semmelbröseln und Joghurt mischen, Salz und Gewürze hinzufügen.
Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Den Spinat waschen, trocknen und relativ fein hacken (nicht krümeln).
Eine kleine Form (ich habe eine Glasform ca. 7x15 cm tief 4 cm) mit Pergament auslegen, die Hälfte des Hackfleisches auslegen. Mit einer Schicht Spinat und einer Schicht Eier belegen. Mit der letzten Schicht das restliche Hackfleisch gleichmäßig verteilen.
Falls gewünscht, kann die Oberseite der Rolle mit Tomatensauce, körnigem Senf oder einer dicken Sauce bestrichen werden, die gut zu einem Truthahn passt. Dies ist jedoch optional
Ofen auf 180°C Grad vorheizen. Decken Sie die Form mit der Rolle mit Folie ab und stellen Sie sie 40 Minuten lang in den Ofen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.