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Ceviche, ein lateinamerikanisches Gericht aus rohem Fisch und Limettensaft, erfreut sich aufgrund seines Geschmacks und der einfachen Zubereitung auf der ganzen Welt zunehmender Beliebtheit. Das klassische peruanische Ceviche-Rezept verlangt nach Wolfsbarsch und scharfen peruanischen Rocoto-Paprika. Geschmack und Nährwert des Gerichts bleiben aber auch dann erhalten, wenn Sie andere Fische – zum Beispiel Forelle, Buckellachs, Thunfisch – zubereiten und die Schärfe des Ceviche nach Belieben mit dem üblichen roten oder schwarzen Pfeffer variieren.

Schritt 1

Bereiten Sie die Marinade vor. Pressen Sie mit einer Zitruspresse den Saft aus der Zitrone und der Limette. Mischen Sie die Säfte in einem Behälter, fügen Sie Zwiebelringe und gehackten Fisch hinzu. Lassen Sie den Fisch mindestens 20 Minuten in der Marinade an einem kühlen Ort.

Schritt 2

Bereiten Sie das Gemüse vor. Tomaten und Paprika auf einer Servierplatte anrichten, salzen, Olivenöl und pfeffern.

Schritt 3

Schließen Sie die Vorbereitung ab. Fisch und Zwiebel abgießen, zum Gemüse geben, etwas Zucker dazugeben und verrühren. Lassen Sie das Ceviche weitere 10 Minuten im Kühlschrank ziehen und servieren Sie es.