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Beim Kalteinlegen von Tomaten behält das Gemüse nicht nur sein ansprechendes und appetitliches Aussehen, sondern auch alle Vitamine. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Zutaten oder Fähigkeiten. Mit dieser Einlegemethode können Sie sowohl große Tomaten als auch kleine Pflaumen- oder Kirschtomaten zubereiten.

Schritt 1

Stellen Sie saubere und trockene Gläser und Deckel in einen kalten Ofen, heizen Sie den Ofen auf 120 °C vor und schalten Sie ihn nach 13–15 Minuten aus.

Schritt 2

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Geben Sie Karotten, Knoblauch, Meerrettichwurzel, Salz, scharfen Pfeffer, Lorbeerblatt und Kräuter auf den Boden eines Portionsglases.

Schritt 4

Tomaten in ein Glas geben und mit Wasser und 1 EL bedecken. l. Essig. Lassen Sie die Tomaten einen Monat lang an einem kühlen, dunklen Ort liegen. Guten Appetit!