Dressing spielt bei diesem Salat eine große Rolle. Tomaten werden auch benötigt, aber Erdbeeren können durch Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen oder Johannisbeeren ersetzt werden.
Für das Dressing von den Limettenblättern Strunk und zentrale „Ader“ entfernen, Rest fein hacken.
Die gehackten Blätter in einen Mixer geben, das Öl einfüllen und glatt mahlen. Alle anderen Zutaten für das Dressing zugeben und nochmals verquirlen.
Zwiebel schälen, in halbe Federn schneiden, 15 Minuten in eiskaltes Salzwasser legen.
Erdbeeren vom Strunk befreien, Beeren in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten in große Scheiben schneiden.
Tomaten, Erdbeeren und getrocknete Zwiebeln mischen, Dressing angießen, mischen, mit Zesten und schwarzem Pfeffer bestreuen, sofort servieren (auf Wunsch mit frittiertem Käse wie Halloumi oder Suluguni).