In einer tiefen Pfanne ein paar Esslöffel Olivenöl erhitzen und die zerdrückten Knoblauchzehen, Rosmarin und Chili mit der flachen Seite des Messers 2-3 Minuten anbraten.
Tomatensaft zugießen und aufkochen. Salzen und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Altbackenes Brot (zB Ciabatta) in kleine Stücke brechen und in eine Pfanne geben. Wir kochen weitere 10-15 Minuten. Das Brot löst sich im Tomatensaft auf und die Suppe wird dicker. Mit Olivenöl beträufelt und mit einem Grünfinkenzweig garniert servieren.