Traditionelles italienisches Carpaccio wurde früher nur aus rohem Rindfleisch hergestellt. Heute gibt es viele Variationen dieses Gerichts. Beispielsweise Tomaten-Carpaccio, dessen Rezept ideal für Vegetarier oder Menschen ist, die dem Verzehr von rohem Fleisch misstrauisch gegenüberstehen. Dieses Gericht lässt sich am besten mit im Sommer angebauten Tomaten zubereiten, da diese in der Saison am leckersten und gesündesten sind. Wählen Sie feste Tomaten, dann gelingt Ihnen das garantiert.
Schritt 1
Bereiten Sie die Tomaten vor. Die Tomaten in möglichst dünne Scheiben schneiden. Vorsichtig auf einen Teller legen, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend überschüssiges Wasser abgießen.
Schritt 2
Die Tomaten mit Öl würzen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und auf die Tomaten legen. Das Gericht mit Öl beträufeln, mit Pfeffer würzen und mit Kräutern garnieren.
