Thai-Tee oder Cha-Yen ist ein sehr starker süßer Schwarztee mit Milch. Wenn diesem Tee keine Kondens- oder konzentrierte Milch zugesetzt wird, wird er Cha-dam-ron genannt. Thailänder trinken es normalerweise am frühen Morgen, bevor sie zur Arbeit gehen. Sie "naschen" thailändische Pa-Tong-Ko-Donuts - im Gegensatz zu uns völlig fettarm. Und sie trinken immer sehr heiß. Aber was wir am meisten mögen, ist thailändischer Tee für Touristen - sehr kalter Cha-Yen.
Gießen Sie die Teeblätter in die Teekanne, legen Sie den gebrochenen Sternanis hinein. Mit kochendem Flaschenwasser auffüllen, verschließen, 3 Minuten ziehen lassen.
Dann die Teeblätter 2-3 Mal abgießen und wieder auffüllen (um die Farbe und das Aroma zu verbessern) und den Tee in Tassen abseihen.
Kondensmilch oder Zucker hinzufügen, umrühren. Kühlen Sie den Tee auf Raumtemperatur ab oder kühlen Sie ihn ab.
Kühlen Sie die Highball-Gläser, während der Tee abkühlt. Falls gewünscht, Crushed Ice in Gläser geben, Tee mit Kondensmilch aufgießen. Mit konzentrierter Milch oder Sahne auffüllen und sofort mit Strohhalmen servieren.