Das Rezept entspricht natürlich nicht GOST, aber das liegt nur daran, dass das Rezept vereinfacht ist. Im Vergleich zu dem Aufwand, das Rezept richtig hinzubekommen, sparen Sie mit diesem Rezept ein bis zwei Stunden Zeit, ohne dass dabei etwas vom Geschmack verloren geht. Das Brötchen verbreitete sich während der Sowjetunion, ist aber in ganz Russland noch immer beliebt. Und es wurde nach der Stadt benannt, aus der es stammte – damals Swerdlowsk und heute Jekaterinburg.
Schritt 1
Den Blätterteig auslegen, etwas Butter darauf geben und mit Zucker bestreuen.
Schritt 2
Mit einer zweiten Teigschicht bedecken und das entstandene Gebilde ausrollen.
Schritt 3
Etwas Butter daraufgeben und mit Zucker bestreuen.
Schritt 4
Mit einer weiteren Teigschicht bedecken und die Ränder zusammendrücken.
Schritt 5
Die restliche Butter schmelzen, die Teigoberfläche damit bestreichen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Schritt 6
15–20 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun sind.
