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Das Rezept für die Suppe nach Suworow-Art enthält unbedingt Hühnchen und frische Champignons. Die Kombination aus Hühnchen und Pilzen ist bereits ein kulinarischer Klassiker geworden. Die Pilze für die Suppe können beliebig sein: wild oder im Laden gekauft. Achten Sie beim Selbersammeln der Pilze darauf, dass diese essbar sind. Für eine klare, kräftige Brühe verwenden Sie am besten heimisches Huhn. Das Fleisch muss frisch sein, nicht aufgetaut, sondern gekühlt. Das Standardgemüse für die Suppenzubereitung sind Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten.

Schritt 1

Bereiten Sie die Brühe vor. Das Hähnchenfilet in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Fleisch 30 Minuten garen, dabei den Schaum mit einem Löffel abschöpfen.

Schritt 2

Die Zutaten vermengen und die Suppe kochen. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zwiebel bei schwacher Hitze etwa 3–5 Minuten braten, bis sie weich ist. Pilze und Kartoffeln in einen Topf geben und 15–20 Minuten kochen lassen. Karotten und Zwiebeln zum Eintopf geben. 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schalten Sie die Heizung aus.