Ein wahnsinnig leckerer Keks, der nicht ausschließlich aus Erdbeeren bestehen muss. Sie können es mit jeder Ihrer Lieblingsbeeren kochen.
Alle Zutaten für den Teig in einen Mixer geben und zu Bröseln zerkleinern. Wasser hinzufügen, erneut schwenken und den Teig zu einer Kugel rollen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Erdbeeren vierteln. Den Teig rund 5 mm dick ausrollen. Ich habe ihn sofort auf Backpapier ausgerollt und dann sofort auf ein Backblech übertragen. Stärke darüber streuen. Es ist bequemer, dies durch ein kleines Sieb zu tun - es fällt gleichmäßig aus. Die Erdbeeren ca. 2 cm vom Rand entfernt darauflegen, mit zwei Esslöffeln Zucker bestreuen und die Teigränder nach innen schlagen. Die Oberseite des Kekses mit etwas Wasser bestreichen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Etwa 40-45 Minuten backen. bis golden