Tolle Vorspeise für den Feiertagstisch. Ich habe das Rezept in der Silvesterausgabe der Zeitschrift Gastronom gelesen.
Getrocknete Aprikosen spülen, wenn sie trocken sind, dann 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und einen Längsschnitt machen.
Pistazien schälen. Legen Sie ein paar Pistazien in jede getrocknete Aprikose.
Speckstreifen längs halbieren und gefüllte getrocknete Aprikosen jeweils einwickeln. Im heißen Ofen backen, bis sie gebräunt sind. Die Vorspeise heiß servieren.