Eine kleine Zwiebel der Länge nach in zwei Teile schneiden und in „Schuppen“ teilen. Brühen Sie sie 30 Sekunden lang in kochendem Wasser. Dann in einer heißen Pfanne anbraten.
Die Tomaten in dünne Kreise schneiden und auf einen Teller geben, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Stracciatella-Käse über die Tomaten verteilen.
Das Pesto in die Zwiebelflocken gießen und mit den Tajaschi-Oliven toppen. Dünne Brotscheiben in einer heißen Pfanne trocknen und ebenfalls vor dem Servieren auslegen.