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Für die Zubereitung von Dampfknödeln benötigen Sie Kefir mit einem Fettgehalt von 3,2 %. Es sollte keine Farbstoffe, Aromen oder andere Zusatzstoffe enthalten. Der mit Kefir hergestellte Teig wird zart und locker. Als Füllung können Sie frische oder gefrorene Beeren – Erdbeeren, Kirschen – verwenden.

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig vor. Mehl und Kefir in einem tiefen Behälter glatt rühren. Fügen Sie der flüssigen Mischung Ei, Salz und Soda hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut. Den Teig für die Dampfknödel kneten. Es sollte weich und zart werden. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einer Serviette abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Machen Sie Knödel. Den fertigen Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Auf jedes Fladenbrot einige Kirschen geben und mit Zucker bestreuen. Einen Knödel formen.

Schritt 3

5 Minuten dämpfen.

Schritt 4

Zum Servieren von gedämpften Teigtaschen mit Kirschen verwenden Sie saure Sahne.