Erbsenbrei ist ein Geschmack aus der Kindheit, den jeder kennt. Dies ist ein sehr leckeres Gericht – entweder pur oder in Kombination mit verschiedenen Fleischsorten. In unserem Rezept wird der Porridge mit aromatischem gebratenem Speck ergänzt. Dieser Porridge kann zu jeder Mahlzeit gegessen werden, er ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft: ein hervorragender Schub an Proteinen und lang anhaltenden Kohlenhydraten, der für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgt. Das Gericht ist ganz einfach zuzubereiten, der wichtigste Trick besteht darin, die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einzuweichen – so garen sie schneller.
Schritt 1
Die gequollenen und gewaschenen Erbsen in einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 2
Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und schöpfen Sie regelmäßig den Schaum ab.
Schritt 3
Die Erbsen bedecken, die Hitze auf mittlere Stufe (3 von 10) reduzieren und 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Die Erbsen sollten gut durchgegart und mäßig weich sein. Die gekochten Erbsen nach Geschmack salzen.
Schritt 5
Den Speck in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 6
Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich ist. Den Speck zu den Zwiebeln geben und unter Rühren goldbraun braten.
