Zwiebel und Koriander fein hacken, Karotten, Sellerie und Zucchini in dicke Stücke schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 4-5 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Das restliche Gemüse zugeben und unter gelegentlichem Rühren weitere 4-5 Minuten anbraten.
Gewürze hinzufügen, umrühren, in ein Glas mit gehackten Tomaten, Kichererbsen und Gemüsebrühe gießen.
Zum Kochen bringen, abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen, mit Reis servieren.