Ofen auf 170°C vorheizen. Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen (ca. 8-10 Minuten). Dann vorsichtig saure Sahne hinzufügen. Mehl mit Natron sieben und ebenfalls zur Masse geben.
Pfirsiche waschen, entkernen und grob hacken.
Eine Kuchenform mit Butter einfetten, mit Mehl ausstreuen und den Teig auslegen. Dann die Pfirsiche hineingeben und im Teig ertränken. Den Kuchen in den Ofen stellen und 40-50 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen.