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Gekochte Sahne oder Panna Cotta ist ein traditionelles italienisches Dessert. Es wurde vor mehreren Jahrhunderten im Piemont erfunden. Heute können Sie Panna Cotta in fast jedem italienischen Café oder Restaurant probieren. Italiener bereiten Desserts am liebsten ausschließlich nach traditionellem Rezept zu. Dabei haben die besten Köche der Welt längst Panna Cotta mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Zutaten entwickelt. Zarte und leckere Panna Cotta wird nicht nur aus Sahne, sondern auch aus Sauerrahm hergestellt. Stimmt, man muss etwas mehr Gelatine verwenden.

Schritt 1

Bereiten Sie die Gelatine vor. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Gelatine darüber gießen. 5 Minuten einwirken lassen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

Schritt 2

Bereiten Sie die Sauerrahmmischung zu. Marmelade und Sauerrahm in einem Behälter vermischen. Mit einem Mixer etwa 5–7 Minuten lang schaumig schlagen.

Schritt 3

Bereiten Sie die Mischung vor. Die Sauerrahmmischung mit Milch und Gelatine verrühren und vorsichtig verrühren. Gießen Sie die Mischung in einen Topf. Bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

Schritt 4

Machen Sie Panna Cotta. Die noch flüssige Panna Cotta in die Schüsseln füllen. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.