Paprika, Tomaten, Knoblauch abspülen, nicht schälen. In eine hitzebeständige Form geben und bei 220 Grad in den vorgeheizten Ofen auf der oberen Ebene geben. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Reis abspülen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Reis unter ständigem Rühren 2 Minuten braten, in eine Schüssel geben. Dann die Zwiebel braten, bis sie weich ist. Backen Sie Gemüse, bis "verbrannt" erscheint.
Gemüse schälen. Paprika und Tomaten in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken (kann durch eine Knoblauchpresse gepresst werden).
Reis und eine Prise Thymian in kochendes Wasser geben und halb gar kochen. Dann Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch hinzugeben. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Lorbeerblatt würzen und zur Vollendung bringen. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.