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In der zentralasiatischen und kaukasischen Küche gibt es ein Gericht namens Chuchvara. Dabei handelt es sich um eine Suppe, die aus ungesäuerten Teigprodukten mit Fleischfüllung zubereitet wird. Es wird angenommen, dass es als Grundlage für das Rezept für eine Suppe mit Knödeln und Gemüse diente. Chuchvara enthält keine Schweinefleischfüllung, aber Sie können Hackfleisch aus jedem Fleisch zubereiten, das Sie mögen oder im Kühlschrank haben. Knödelsuppe ist schnell zubereitet. Es erfordert ein Minimum an Zutaten.

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig vor. Das Ei in eine tiefe Schüssel geben, Wasser, Milch und Salz dazugießen und verrühren. Den Teig 4–5 Minuten lang kneten und mit einer Tüte oder Folie abdecken. 20 Minuten einwirken lassen.

Schritt 2

Während der Teig ruht, die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3

Machen Sie Knödel. Den Teig in zwei gleich große Teile teilen und jeweils 2–3 mm dick ausrollen, der Durchmesser entspricht der Größe des Teigtaschenformers. Legen Sie ein Blatt auf den Teigtaschenformer. Das Hackfleisch in die Vertiefungen geben. Mit einer zweiten Teigplatte bedecken. Mit einem Nudelholz vorsichtig ausrollen, sodass die Form die Knödel voneinander trennt. Drehen Sie die Pfanne um, um die Knödel freizugeben. Rollen Sie sie in Mehl.

Schritt 4

Bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Etwa 10 Minuten kochen, bis es halb gar ist.

Schritt 5

Bereiten Sie das Braten vor. Geben Sie fein gehackte Zwiebeln in eine gut erhitzte Bratpfanne. 3 Minuten braten. Geriebene Karotten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 7–10 Minuten goldbraun braten.

Schritt 6

Suppe mit Knödeln kochen. Geben Sie die Knödel mit den halbgegarten Kartoffeln in die Pfanne. Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Nachdem die Knödel an die Oberfläche steigen, das Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen und das gebratene Gemüse dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen.