Den Fisch in große Würfel schneiden, Salz, Schnittlauch und grünes Öl hinzufügen.
Alles mischen und in zufälliger Reihenfolge auf einen Teller geben.
Nehmen Sie Kartoffelpüree, rollen Sie drei Bällchen auf, panieren Sie sie in Asche und legen Sie sie neben den Fisch.
Semmelbrösel hinzufügen, die in Rüben marinierte Zwiebel darauf legen, den Fisch mit einem Gurkenschleier abdecken.
Kaviar, Chips, Kapuzinerkresseblüten zur Dekoration geben und mit Grünpulver bestreuen.