Äpfel und Sellerie gründlich waschen und mit einem Entsafter den Saft auspressen und einen Zitronenkreis formen.
Die Gurke in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Estragonblätter vom Zweig entfernen, zu den Gurken geben.
Gießen Sie den gepressten Saft hinein, fügen Sie 5-6 große Eiswürfel hinzu und schlagen Sie alles glatt.
In hohe Gläser füllen, mit Limettenschale bestreuen und servieren.