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Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, auf die Datscha oder aufs Land zu fahren, können Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl kaufen, die sich perfekt für eine Stadtwohnung eignet. Der gesamte Rauch wird durch einen speziellen Schlauch auf die Straße abgeleitet und der köstliche Geruch von geräuchertem Schweinefleisch bleibt im Haus. Es müssen nur noch die richtigen Rippchen mit nicht zu viel Fett ausgewählt werden, ansonsten ist das hausgemachte Rezept zum Räuchern von Rippchen sehr einfach und unkompliziert.

Schritt 1

Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in einen Topf geben, 2 EL hinzufügen. salzen und auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, alle Zutaten außer den Rippchen hinzufügen. 5–7 Minuten kochen lassen. Anschließend die Marinade über das Fleisch gießen, einen Deckel auflegen und mit etwas Gewicht andrücken. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Räuchern Sie die Rippchen. Achten Sie beim Einlegen des Fleisches in den Smoker darauf, dass zwischen den Stücken etwas Platz bleibt. Die Rippchen 1 Stunde lang bei 120 Grad räuchern. Anschließend weitere 40–60 Minuten auslüften lassen.