1. Bereiten Sie die Soße zu. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 4 Minuten anbraten. Erhöhen Sie die Hitze, fügen Sie Hackfleisch hinzu und kochen Sie es unter Rühren 8 Minuten lang. 2. Mit Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken und ohne Deckel bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen. 3. Skirli zubereiten. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen, Zwiebel darin 2 Minuten anbraten. Haferflocken, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten braten. Auf eine Schüssel geben, Fleischsauce darüber gießen.