Zwiebeln und Karotten fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
Weiße Champignons in kochendem Wasser einweichen. Abgießen, sauberes Wasser hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen
Austernpilze in Fasern brechen, in Pflanzenöl anbraten.
Die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln ins Wasser geben. Kochen, bis es vollständig gekocht ist, und in die Brühe pürieren.
Danach die sautierten Karotten mit Zwiebeln dazugeben und 15 Minuten garen.
Dann Lorbeerblatt und eine Mischung aus Paprika und Sauerkraut dazugeben. 2 Stunden bei schwacher Hitze garen.
Pilze in die Brühe geben. Am Ende nach Geschmack salzen.