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Die Garzeit von Schaschlik im Ofen auf einem Zwiebelbett ist recht lang. Aber das Ergebnis ist es wert! Saftiges, zartes und aromatisches Schweinefleisch-Schaschlik ist garantiert. Das Geheimnis der Zubereitung liegt im Zwiebelkissen: Die Zwiebel sollte klein und groß sein. Wählen Sie beim Fleisch den zartesten Teil des Schlachtkörpers aus – Filet oder Lende. Wenn Sie alle Kochschritte richtig befolgen, wird der Schaschlik pikant und mit einer duftenden Kruste, als käme er frisch vom Grill.

Schritt 1

Das Schweinefleisch marinieren. Schneiden Sie dazu das Fleisch in kleine Stücke. Pfeffermischung, Fleischgewürz, 1 EL Essig und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Schritt 2

Die Zwiebel marinieren. Die Zwiebel in Ringe schneiden, 2 EL Essig, 1 EL dazugeben. Zucker, 4 EL. Wasser. 1 Stunde marinieren lassen.

Schritt 3

Fahren Sie mit dem Backen des Fleisches im Ofen fort. Bereiten Sie dazu eine Backhülle vor, binden Sie diese an einer Seite zu und legen Sie die eingelegten Zwiebeln auf den Boden. Das Fleisch darauflegen. Binden Sie den Ärmel auf der anderen Seite fest und machen Sie 3 Einstiche oben am Ärmel. Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

Schritt 4

Nach 25 Minuten die Hülle entfernen und aufschneiden, das Fleisch im geöffneten Zustand weitere 10 Minuten backen.