Gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden und in einer Pfanne 2-3 Minuten goldbraun braten. Als nächstes 2 Eier in eine Schüssel schlagen und gut schütteln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gießen Sie die entstandene Masse in eine Pfanne mit Kartoffeln und braten Sie sie bei schwacher Hitze 2 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Fügen Sie vor dem Servieren gehacktes Gemüse hinzu und mischen Sie erneut. Fertiges Frühstück kann mit Toast serviert werden.