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Rührei mit Spinat ist eine tolle Alternative zum üblichen Frühstücksgericht. Es enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Spurenelemente. Achten Sie bei der Auswahl der Eier zum Kochen nach dem Rezept für Rührei mit Spinat nicht nur auf die Kategorie, sondern auch auf Frische, Aussehen und Hersteller. Je näher die Farm an Ihrer Region liegt, desto besser, da die Transportzeit kürzer ist. Bewerten Sie die Qualität der Schale auf Risse, Absplitterungen und Sauberkeit. Es ist wünschenswert, dass die Eier sauber und unbeschädigt sind.

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch anbraten. Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich, aber nicht verfärbt sind.

Schritt 2

Spinat in die Pfanne geben. Den Blattspinat zu den Zwiebeln geben und unter Rühren 5–6 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit, die sich am Boden gebildet hat, vollständig verdampft ist. Dann die Hälfte des Salzes und Pfeffers hinzufügen.

Schritt 3

Schlagen Sie die Eier auf. Machen Sie 4 Mulden in den Spinat und schlagen Sie die Eier hinein. Salz und Pfeffer hinzufügen. Decken Sie die Pfanne für 2–3 Minuten mit einem Deckel ab, damit das Eiweiß fest wird. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verteilen Sie die Eier und den Spinat auf Tellern.