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Schnitzel in Paniermehl
Zutaten
- Schweinefleisch - 500 g
- Zitronensaft - 36 g
- Pflanzenöl - 30 g
- Semmelbrösel - 100 g
- Eier - 120 g
- Weizenmehl zum Backen - 50 g
Paniertes Schnitzel ist ein leckeres und sättigendes Gericht, das sich für ein festliches Mittag- oder Abendessen zubereiten lässt. Saftiges, in der Pfanne paniertes Fleisch wird besonders von Männern geschätzt. Obwohl dieses Gericht auf der Speisekarte von Haute-Cuisine-Restaurants steht, ist es sehr einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, das richtige Fleisch auszuwählen. Das klassische Wiener Schnitzel wird aus magerem Fleisch hergestellt. Für die Schnitzelzubereitung zu Hause eignet sich Schweinelende am besten.
Schritt 1
Das Schnitzel zubereiten. Das Schweinefleisch mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz einreiben. In einer separaten Schüssel Eier mit Salz glatt rühren. Die Fleischstücke in Mehl und anschließend in Ei wenden. Beide Seiten in Semmelbröseln panieren. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Jedes Fleischstück bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5–7 Minuten braten.
