Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und den Speck goldbraun braten. Den Speck auf einen Teller geben und das Brot im restlichen Fett rösten.
Legen Sie eine Scheibe Speck, Aufschnitt und Gurkenscheiben auf das Brot.
Gleichzeitig 1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, salzen. Schlagen Sie das Ei vorsichtig in das kochende Wasser und kochen Sie es 3 Minuten lang. Das Ei mit einer Schaumkelle herausnehmen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und auf ein Sandwich geben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Portionen.