Fein gehackten Dill und Koriander zum Quark geben, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Rosmarin dazugeben.
Gekochte und geräucherte Brust oder Schinken in dünne Scheiben schneiden. Gurke in Scheiben schneiden.
Brötchen mit Sesam schneiden. Mit Käsemasse schmieren, Brust- und Gurkenscheiben darauf legen. Mit Kräutern, Zitrone und Kirschtomaten garnieren.