Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker sieben.
Weiche Butter und Ei zugeben. Mürbeteig kneten. Den Teig abgedeckt 1 Stunde kühl stellen.
Hüttenkäse, Zucker, Vanillezucker, Sahne und Ei in einem Mixer glatt schlagen. Gewaschene Rosinen zugeben.
Den fertigen Teig 0,6-0,8 cm dick ausrollen, Kreise ausstechen und mit Backformen füllen. Ofen auf 200'C vorheizen.
Legen Sie die Körbchen zum Backen ohne Füllung für 7-10 Minuten, damit sie ein wenig greifen. Dann die Körbchen herausnehmen und mit Quarkfüllung füllen. Nochmals backen, bis es vollständig gekocht ist.
Kühlen Sie die fertigen Körbchen ab, bedecken Sie sie mit Schlagsahne und servieren Sie sie.