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Für die Zubereitung von Lachs mit Garnelen in einer Sahnesauce eignet sich jeder Lachsfisch. Dazu gehören Lachs oder andere Fische mit einem großen Filet und wenigen Gräten. Achten Sie beim Kauf auf die Schuppen: Sie sollten leicht feucht sein, ohne Schleim oder gelbe Flecken. Es ist besser, ganzen Fisch zu bevorzugen, damit Sie seine Art bestimmen und den Hauptindikator für Frische beurteilen können – die Augen. Sie sollten nicht trüb oder eingefallen sein. Auf gefrorenem Fisch sollte sich nicht viel Eis oder Frost befinden.

Schritt 1

Gemüse und Kräuter vorbereiten. Die Paprika in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben und die Frühlingszwiebeln in Federn schneiden.

Schritt 2

Braten Sie Gemüse und Meeresfrüchte an. Öl in eine erhitzte Bratpfanne geben und Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse 5 Minuten anbraten, dann die Sahne dazugießen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Garnelen, Pfeffer (gemahlene Pfefferkörner) und Salz hinzufügen und die Pfanne sofort vom Herd nehmen.

Schritt 3

Beginnen Sie, den Fisch zu backen. Legen Sie das Lachsstück ohne Schnitte mit der Hautseite nach unten hinein. Mit Zitrone bestreuen und für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Schritt 4

Zum Servieren Lachs mit Garnelen in Sauce zubereiten. Den gebackenen Fisch herausnehmen. Die vorbereitete Füllung vorsichtig hinzufügen und auf der Oberfläche verteilen. In den Ofen geben und 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.