Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 15 Minuten kochen. Wasser ablassen, abkühlen. Jede Kartoffel längs halbieren. Schneide die Zwiebel. Brühe, Essig, 1 EL mischen. l. Öle und Senf. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln und Zwiebeln zu der Mischung hinzufügen, mischen und 1 Std. ziehen lassen. Den Fisch salzen und pfeffern. Kombinieren Sie das restliche Öl mit Sojasauce und 2 EL. l. Zitronensaft. Lachs mit dieser Marinade übergießen und 1 Stunde ziehen lassen, dabei einmal wenden. Minze waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit Sauerrahm verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und restlichem Zitronensaft würzen, mischen. Den Fisch auf dem Grill oder in einer Pfanne 3-4 Minuten braten. auf jeder Seite, während Sie die Marinade gießen. Auf einem Teller mit Kartoffelsalat anrichten, mit Minzsauce beträufeln, mit Dill garnieren und sofort servieren.