Das Lachsfilet in Würfel mit einer Seitenlänge von 5-6 mm schneiden. Die Sojabohnen 10-15 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, in ein Sieb geben und 20 Sekunden unter einen kalten Wasserstrahl halten, schälen. 1-2 Schoten für die Dekoration übrig lassen. Den Schnittlauch fein hacken. Die leicht gesalzene Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen.
Olivenöl und Limettensaft mischen, mit der Mischung beträufeln, mit Bohnen und Hiashi-Algen garnieren.