Wie bei einem Fleischsteak kommt es hier natürlich auf die Qualität des Originalprodukts an. Lachs sollte frisch und nicht gefroren, aber noch nicht übergetrocknet sein. Fast jede Beilage kann zu einem Fischsteak serviert werden, aber versuchen Sie, von den üblichen Kartoffeln und Reis wegzukommen und etwas Neues zu probieren - Blumenkohlpüree. Und seien Sie nicht faul: Brennen Sie eine Limettenspalte mit einem Brenner oder garen Sie sie auf dem Grill. So begeistert Limette mit ganz neuen, leuchtenden Geschmacksnuancen.
Den Lachs goldbraun grillen und im Backofen bei 180°C 5 Minuten garen.
Für das Blumenkohlpüree die Röschen 4-5 Minuten in Salzwasser kochen. In einem Mixer fein pürieren. Sahne hinzufügen. Schneebesen. Die Mischung zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
Das Gemüsepüree auf einen flachen Teller geben und mit einem Pfannenwender etwas verteilen. Legen Sie das Lachssteak auf das Kartoffelpüree. Mit Maisblättern garnieren und mit einer gebrannten Limettenscheibe garnieren.