Frische Lachsstücke werden mit Limettensaft „verbrannt“.
Auf einem kleinen Salatteller den Eisbergsalat mit Strohhalmen auslegen und mit Mais aus der Dose bestreuen.
In einem Mixbehälter mischen: Lachs, fein gehackter Koriander, geschnittene Avocado, Chilischote, Salz, Pfeffer, Zucker, rote Zwiebelscheiben. Die resultierende Mischung in einer Erbse auf dem vorbereiteten Eisbergsalat verteilen.